何だか、ややこしいんだけど、何となく覚えているといいよ。
Phenol フェノール 有機化学においては、フェノール類・phenolsは芳香族置換基上にヒドロキシ基を持つ有機化合物を指す。 複数のヒドロキシ基を有するものがポリフェノールと呼ばれる。
普通は、化学式 C6H5OHのこと 合成樹脂や染料・爆薬などの重要原料。石炭酸
Polyphenol ポリフェノール 沢山のフェノールと言う意味。ほとんどの植物に含有され、５０００種以上ある。 分子内に複数のフェノール性ヒドロキシ基（ベンゼン環、ナフタレン環などの芳香環に結合したヒドロキシ基）を持つ植物成分の総称。 カテキン・アントシアニン・タンニン・ルチン・イソフラボンなどが有名。
Flavonoid フラボノイド 天然に存在する有機化合物群で植物二次代謝物の総称、ポリフェノールの一つ
Flavanol フラバノール フラバン-3-オール（flavan-3-ol）ポリフェノールの中のフラボノイドの一つ カテキンやカテキンガラートなどが含まれる。
