- Mineral ミネラル 本来は鉱物の意味。日本では、健康の源（無機物）と言う意味でも使う。栄養学では無機質とも。水に含まれるミネラル量を硬度という。
必須ミネラル１６種類は
ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、塩素、イオウ、
クロム、モリブデン、マンガン、鉄、銅、亜鉛、セレン、ヨウ素、コバルト
マクロミネラルは７種類（常量元素・比較的多量な摂取が必要とされる）
カルシウム、リン、カリウム、硫黄、塩素、ナトリウム、 マグネシウム
ミクロミネラル （不足すれば欠乏症が起きる微量元素）
鉄、亜鉛 、銅、クロム 、ニッケル、ケイ素、ヨウ素、コバルト、セレン、 - マンガン、モリブデン、スズ、バナジウム、ヒ素、フッ素、鉛
